Conejo escabechado
2 h. 30 min.
INGREDIENTES
– 1 Conejo remojado en agua con vinagre y sal durante 12 horas
– 20 ml Aceite
– Pimentón en polvo
– 1 Cebolla pelada y cortada en pluma gruesa
– 2 Zanahorias cortadas en rodajas
– 1/2 Pimentón rojo cortado en tiras
– Sal
– Pimienta
– Orégano
– 50 ml Agua
– 50 ml Vino blanco
PREPARACIÓN
1. Lava bien el conejo.
2. Calienta el aceite en una sartén y coloque el conejo para dorar por ambos lados. Luego agrega el pimentón en polvo, cebolla, zanahorias y pimentón.
3. VIerte lo anterior junto con la sal, pimienta, orégano, agua y vino.a la olla de cocción lenta.
COCCIÓN LENTA, BAJA 2 horas 30 min.
