Sopa de Mariscos
INGREDIENTES
– 500 g Choritos
– 400 ml Agua
– 300 ml Caldo de pescados o verduras
– 250 ml Vino blanco
– 150 g Almejas sin concha
– 250 g Camarones pelados
– 30 ml Aceite de oliva
– 1/2 Cebolla cortada en pluma
– 1 cucharada Ajo en polvo
– 2 cucharadas Sal
– 1 cucharada Pimienta negra molida
– Perejil para decorar
PREPARACIÓN
1. En la Olla de Cocción hierve los choritos, espera a que se abran las conchas y reserva el caldo. Descarta los choritos que no se abran.
COCCIÓN RÁPIDA, ALTO
2. Agrega todos los ingredientes y el caldo reservado a la Olla de Cocción, excepto el perejil.
COCCIÓN LENTA, ALTO, 2 horas
3. Sirve caliente idealmente en una paila de greda y agrega perejil picado.
