Sandwich de pollo César
4 h.
INGREDIENTES
– 1 Pechuga de pollo entera con hueso
– 300 g Mayonesa
– 20 g Anchoas picadas finas
– 500 ml Caldo de verduras
– 40 g Queso rallado
– 1 Diente de ajo
– 2 cucharadas Jugo de limón
– 1 cucharada Salsa inglesa
– 2 cucharaditas Mostaza Dijon
– 6 Ciabattas
– 1/4 Lechuga costina picadas
– 100 g Queso parmesano rallado
– Sal
– Pimienta
PREPARACIÓN
1. Agrega el caldo y el pollo con la carne hacia abajo a la Olla de Cocción. Cubre con la Tapa y programa.
COCCIÓN LENTA, BAJO, 4 horas
2. Mientras se cocina el pollo, mezcla en un bowl la mayonesa, anchoas, queso rallado, ajo, jugo de limón, salsa inglesa y la mostaza Dijon. Sazona con sal y pimienta a gusto. Mantén refrigerado.
3. Una vez listo el pollo, retira de la Olla y desmenuza. Mezcla con el aderezo César.
4. Abre el pan ciabatta a la mitad y tuesta por el lado de la miga. Enmantequilla los dos lados, agrega un poco de lechuga picada y encima el pollo César. Termina con un poco de parmesano rallado y cierra.
NOTA
- También puedes cocinar a temperatura alta, por 2 en vez de 4 horas.
- Dependiendo de la mayonesa que uses, el aderezo césar puede quedar muy espeso. Para que quede más fluido puedes añadirle un poco de leche.
