Porotos con riendas
2 h. 30 min.
INGREDIENTES
– 1/2 cucharadita Bicarbonato
– 100 g Tallarines
– 1 L Agua
– Sal
– Orégano
– 2 tazas Porotos
– 1 trozo Zapallo pelado y cortado en cubos
– 1/2 Pimentón rojo
– 1 Zanahoria rallada
– 1/2 Cebolla rallada
– Pimentón paprika
– 1 vara Apio
– 2 cucharadas Aceite
PREPARACIÓN
1. Deja remojar los porotos en agua con el bicarbonato por al menos 4 hrs.
2. Calienta el aceite en la olla, agrega la cebolla, zanahoria, pimentón y sofríe por 5 min. Luego añade el pimentón paprika, los porotos lavados, zapallo, sal, orégano y agua. Cocina 5 minutos más.
COCCIÓN RÁPIDA, ALTO
3. Agrega la vara de apio y cocina.
COCCIÓN LENTA, ALTO, 2 horas
4. Incorpora los tallarines y revuelve.
COCCIÓN LENTA, ALTO, 30 min.
Los dejé remojando toda la noche y los puse por 4 horas y media ha cocción lenta baja, después agregué los fideos y la sal ( la sal la agregó después que los porotos ya están blandos) y los deje por una hora más. Quedaron increíble.