Pollo al limón con papas soufflé
6 h.
INGREDIENTES
– 30 ml Aceite de oliva
– 6 Trutros cortos de pollo
– 1 1/2 Kg Papas Soufflé lavada y bien escurrida
– 1 Cebolla cortada en pluma
– 5 Dientes de ajo picados finos
– 2 cucharaditas Orégano deshidratado
– 1/4 taza Albahaca fresca picada
– 1 cucharada Romero fresco picado
– 1/2 taza Caldo de ave
INGREDIENTES PARA SERVIR
– 1/4 taza Jugo de limón
– 4 cucharadas Cilantro picado
PREPARACIÓN
1. Precalienta la Olla de Cocción.
COCCIÓN RÁPIDA, ALTO
2. Agrega el aceite y el pollo con la piel hacia abajo, sin amontonar y cocina hasta que la piel esté dorada (si es necesario dora en dos tandas).
COCCIÓN RÁPIDA, ALTO
3. Retira el pollo de la olla y reserva. Sin lavar la olla agrega las papas, y sobre éstas la cebolla. Añade el caldo y reparte la mitad del ajo y las hierbas. Sazona con sal y pimienta el lado de la carne del pollo y luego colócalo sobre las papas con la piel hacia arriba y reparte encima el resto del ajo y las hierbas.
COCCIÓN LENTA, BAJO, 6 horas
4. Una vez listo, pincha las papas para ver que estén bien cocidas. Sirve caliente sobre un plato, agrega un chorrito de jugo de limón sobre el pollo y espolvorea un poco de perejil o cilantro encima.
