PREPARACIÓN

1. Precalienta la olla.

COCCIÓN RÁPIDA, ALTO

2. Limpia la carne con un cuchillo afilado, retirando nervios o excesos de grasa. Sazona con sal y pimienta a gusto. Agrega el aceite a la olla, luego coloca la carne y dora bien por ambos lados. Si es necesario, dorar la carne más de 10 minutos. Ideal tener un color profundo, esto le aportará más sabor a la preparación.

COCCIÓN RÁPIDA, ALTO

3. Retira la carne de la olla y deja reposar sobre una tabla. Agrega la cebolla, mantequilla y los condimentos. Deja caramelizar, revolviendo de vez en cuando por 10 minutos.

COCCIÓN RÁPIDA, ALTO

4. Vierte la cerveza y reduce a la mitad. Por 6 minutos.

COCCIÓN RÁPIDA, ALTO

5. Agrega el caldo, laurel y mostaza. Revuelve bien y rectifica la sazón. Coloca la carne y tapa la olla.

COCCIÓN LENTA, BAJO, 8 horas

NOTA

- También puedes programar Cocción Lenta, ALTA, 4 horas.
- Puedes usar una mostaza fuerte aunque no te guste el picante de esta. La Cocción lenta bajará la potencia de la mostaza y aportará mucho sabor.