PREPARACIÓN

1. Coloca el melón y tagatosa en la olla. Tapa y programa.

COCCIÓN LENTA, ALTO, 4 horas

2. Cuando falten 30 minutos agrega la chía y revuelve.

3. Guarda en un frasco de vidrio.

NOTA

- Puedes reemplazar la chía por linaza.

DATO NUTRICIONAL

La receta de hoy es para aprovechar al máximo las frutas de temporada de verano y poder seguir disfrutándolas por más tiempo, la infaltable mermelada, pero en una versión más saludable, sin azúcar. El melón es una fruta que aporta agua y una cantidad importante de vitamina C y folatos. La vitamina C contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. Por su parte, los folatos ayudan al proceso de división celular.
En cuanto a los minerales, cabe destacar su riqueza en potasio, mineral que aporta al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos. Por otro lado, esta mermelada contiene un valor agregado: las semillas de chía. Éstas contienen fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a lograr mayor saciedad. También son ricas en ácidos grasos de buena calidad, que protegen nuestro sistema cardiovascular.

¡Perfecta para preparar algún postre o para untar pan o galletas, esta mermelada es deliciosa!

Por Francisca Vergara del Real, Nutricionista.