Pan de cebolla
INGREDIENTES 500 G
– 150 ml Leche
– 35 g Mantequilla blanda
– 7 g Azúcar
– 6 g Sal
– 60 g Cebolla caramelizada
– 245 g Harina panadera
– 4 g Levadura
INGREDIENTES 750 G
– 220 ml Leche
– 52 g Mantequilla blanda
– 10 g Azúcar
– 9 g Sal
– 90 g Cebolla caramelizada
– 370 g Harina panadera
– 6 g Levadura
INGREDIENTES 1000 G
– 290 ml Leche
– 70 g Mantequilla blanda
– 15 g Azúcar
– 12 g Sal
– 120 g Cebolla caramelizada
– 490 g Harina panadera
– 8 g Levadura
PREPARACIÓN
1. Agrega los ingredientes en el orden señalado al Molde de Pan. Programa 1: Pan Básico. Durante el segundo amasado revisa la consistencia de la masa. Agrega una cucharada de harina o agua a la vez, según sea necesario. La masa debe ser relativamente húmeda pero no se debe pegar en exceso a los dedos cuando la toques.
PROGRAME FUNCIÓN: 1 PAN BÁSICO
2. Retira el Molde de Pan y deja reposar de 20 a 30 minutos antes de desmoldar. Luego, deja enfriar por completo antes de cortar.
NOTA
- Recuerda bajar los bordes con una espátula de silicona durante el amasado para que se incorporen bien todos los ingredientes a la masa.
- Dejar que el pan enfríe por completo permite que el gluten termine de coagular a medida que se enfría y que tenga mejor estructura al cortar.
