PREPARACIÓN

1. Coloque la avena en el vaso para hacer harina.

T: 20 seg. V: progresiva

2. Reserve en un bowl.

3. Inserte el mezclador y añada la mantequilla junto con el endulzante a elección. Baje con la espátula los restos adheridos al vaso y repita este paso.

T: 40 min. V: 5

4. Añada las yemas, esencia de vainilla y ralladura de limón.

T: 30 seg. V: 8

5. Retire el mezclador y agregue al vaso tamizando la harina de avena reservada, maicena, polvos de hornear y bicarbonato.

6. Estire la masa en una superficie enharinada y corte círculos de 4 cm de diámetro aprox. Coloque en horno precalentado a 180ºC por 10 a 15 minutos.

7. Deje que se enfríen un poco y rellénelos con manjar. Agregue coco rallado en los bordes para decorar.

NOTA

- Puede reemplazar los 75 g de endulzante en polvo por 100 g de azúcar rubia, coco, syrup, miel.

DATO NUTRICIONAL

Parte septiembre y el ambiente gira en torno a las fiestas patrias, ¿y cómo no celebrar con una tradicional receta de alfajores?, eso sí más saludable como lo son estos alfajores de avena y maicena sin azúcar añadida. Estos alfajores aportan una buena cantidad de fibra por porción la que ayuda al tránsito intestinal, a mantener estable los niveles de azúcar en la sangre y a mejorar el perfil lipídico, contribuyendo a prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, esta la opción de hacerlos sin azúcar ideal para personas con diabetes o resistencia a la insulina, otra opción es elegir algún tipo de endulzante natural como la miel, syrup o azúcar menos refinada para personas que no tengan este tipo de condición. La avena es un alimento rico en vitaminas y minerales como tiamina, ácido fólico, vitamina E, hierro, calcio fósforo, magnesio, potasio y zinc, llenándola de beneficios y propiedades para cuidar la salud de manera integral.
¡Te invitamos a celebrar fiestas patrias cuidando tu salud con estos deliciosos alfajores!
br>Por Rosario Ortúzar, Nutricionista.