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Ensalada de mote a presión

6 10 min.

INGREDIENTES

– 1/2 taza Mote deshidratado

– 1 taza Agua

– 40 g Maní tostado y picado grueso

– 1 Tomate grande cortado en cubos

– 1 vara Apio cortado en cubos chicos

– 1/2 Pepino pelado, sin pepas y cortado en cubos

– Jugo de 1 limón

– 1/3 taza Yogur blanco sin azúcar

– 1 cucharada Albahaca

– 2 cucharadas Aceite de oliva

Para preparar el yogur use la receta de "Yogur"

PREPARACIÓN

1. Agrega el mote y agua a la olla con media cucharadita de sal. Puedes programar un tiempo de 20 minutos para obtener un mote más blando.

ARROZ / GRANOS, ALTA, 10 min.

2. Una vez que termine la cocción, usa el Método Rápido de Liberación de Presión. Cuando la presión se haya liberado y la válvula de flotación haya bajado, abre la tapa. Luego, usa un colador para enfriar el mote con agua fría . Deja escurriendo.

3. En un bowl, agrega el mote escurrido y el resto de los ingredientes. Aliña con sal y pimienta. Revuelve bien, rectifica los aliños y sirve.